4 Ide Kreatif Aneka Olahan Ikan Kekinian Agar Anak Lebih Doyan Makan. Yuk Dicoba!
Diana Hartati May 19, 2023 9:48 pm . 5 min read 
Ikan mengandung nilai gizi tinggi yang sangat penting untuk tumbuh kembang anak-anak. Sayangnya kadang-kadang anak susah makan ikan dengan olahan yang itu-itu saja. Nah agar tidak bosan perlu sekali untuk membuat ide aneka olahan ikan kekinian.
Nilai Gizi Ikan
Sebagai ibu, Anda tentu sangat ingin buah hati tumbuh dan berkembang secara optimal. Salah satunya adalah dengan memberikan asupan nutrisi yang cukup. Untuk buah hati yang susah makan ikan Anda perlu tahu ide untuk membuat aneka olahan ikan kekinian agar buah hati Anda doyan makan.
Sebelum membahas lebih jauh mengenai ide aneka olahan ikan kekinian, sebaiknya ketahui dulu lebih detail tentang nilai gizi ikan. Yuk simak!
Ikan kaya akan protein hewani. Selain itu ikan juga mengandung zat besi, zink, magnesium, taurin, Omega, yodium, selenium, flourida, serta coenzyme Q10.
Asam lemak omega 3, seperti EPA dan DHA banyak terdapat pada ikan makarel, sardin dan salmon. Daging ikan juga mengandung lemak yang tinggi namun lemak yang terkandung merupakan jenis lemak yang baik yakni PUFA/Poly Unstaturated Acid yang bermanfaat untuk menurunkan risiko hipertensi.
Taurin juga terdapat pada ikan. Zat ini merupakan salah satu asam amino yang banyak terdapat pada tulang, jaringan jantung serta otak manusia. Taurin didapatkan dari jenis ikan salmon, tuna, makarel, pari, albakor, dan hiu.
Taurin bermanfaat untuk mengurangi risiko hipertensi, memelihara kesehatan jantung, serta menurunkan kolesterol.
Baca juga: Penjelasan Mengenai Kemasan Sekunder Adalah, Serta Nilai Pentingnya bagi Bisnis Anda
Kandungan protein pada daging ikan rata – rata sebesar 19%, dan pada jenis ikan tuna yang telah dimasak mengandung protein sebesar 30%.
Protein bermanfaat sebagai zat pembangun. Protein membangun struktur utama dalam sel, membangun enzim dalam membran serta hormon. Protein juga bermanfaat sebagai sumber energi serta membantu pertumbuhan dan perbaikan sel.
Pada dasarnya ikan memiliki protein hewani yang sama dengan daging sapi, namun ikan memiliki kelebihan yakni kandungan total lemaknya adalah yang paling rendah diantara sumber protein hewani lainnya. Selain itu nutrisinya dapat diserap tubuh lebih mudah.
Ide Kreatif Aneka Olahan Ikan Kekinian
Setelah mengetahui tentang nilai gizi yang terkandung pada ikan, sekarang saatnya kita memasak untuk buah hati menurut ide kreatif aneka olahan ikan kekinian berikut ini:
1. Burger ikan
Ide kreatif aneka olahan ikan kekinian yang pertama adalah burger ikan. Bahan utama yang diperlukan adalah ikan marlin atau ikan kakap.
Bahan Untuk Roti:
3 buah roti burger mini (belah jadi dua bagian atas dan bawah)
Daun selada secukupnya
Tomat yang dipotong tipis tipis
3 sendok makan saus mayonese (sesuai selera)
3 sendok saus tomat (sesuai selera)
Lembaran keju
Bahan Untuk Mengolah Ikan:
150 gram daging ikan marlin atau kakap
1 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur
2 sdm margarin untuk menggoreng
Cara Membuat:
Lumuri daging ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Lalu haluskan daging ikan, bawang putih, merica, pala, dan garam menggunakan blender.
Kemudian campurkan kuning telur, aduk rata. Bentuk adonan bulat pipih selebar ukuran roti burger. Selanjutnya panaskan margarin, goreng burger hingga matang, lalu sisihkan.
Siapkan roti burger, olesi saus mayones dan saus tomat. Kemudian letakkan selada, burger ikan yang sudah digoreng, dan tomat.
Untuk topping selanjutnya bisa disesuaikan menurut selera. Selanjutnya letakan lembaran keju (apabila suka) lalu tutup roti bagian atas. Burger ikan siap dinikmati!
2. Bakso Goreng Ikan Crispy
Ide kreatif aneka olahan ikan kekinian yang kedua adalah bakso goreng ikan crispy. Bahan utama yang dipergunakan adalah ikan tengiri.
Bahan yang Dibutuhkan:
100 gram mi telur kering, (dihancurkan)
200 gram ikan tenggiri
1 batang daun bawang (iris tipis-tipis)
1 butir putih telur
1 sdm tepung sagu
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
1/2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih (haluskan)
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Campurkan ikan tenggiri dan semua bahan lainnya kecuali tepung sagu. Aduk hingga rata. Kemudian masukan tepung sagu, aduk lagi hingga rata.
Selanjutnya bentuk adonan bulat-bulat menggunakan sendok makanmakan, bentuk hingga bulat seperti bakso.
Lalu gulingkan adonan bakso ikan ke dalam remahan mi hingga seluruh permukaannya tertutupi.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Bakso goreng ikan crispy siap dinikmati!
Also Read:
3. Fillet Ikan
Selanjutnya ide kreatif aneka olahan ikan kekinian yang ketiga adalah fillet ikan. Ini adalah resep yang paling gampang. Bahan utamanya mempergunakan ikan gurame atau ikan nila.
Bahan yang Dibutuhkan:
250 gram ikan nila atau ikan gurame (dalam bentuk fillet)
Tepung bumbu secukupnya
Tepung panir atau tepung roti secukupnya
2 butir putih telur
Cara Membuat:
Rendam fillet ikan ke dalam tepung bumbu yang telah dicairkan dengan air secukupnya. Tunggu selama 30 – 60 menit.
Gulingkan fillet ke dalam putih telur yang telah dikocok. Selanjutnya gulingkan ke dalam tepung panir hingga merata.
Lalu goreng ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan siap dinikmati.
4. Sempol Ikan Tengiri
Ide kreatif aneka olahan ikan kekinian selanjutnya sempol ikan tengiri. Bahan utama yang diperlukan adalah ikan tengiri.
Bahan yang Dibutuhkan:
250 gram ikan tengiri (yang sudah dihaluskan)
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
tepung panir secukupnya
1 butir telur
100 gram parutan wortel
3 siung bawang merah (digoreng)
3 siung bawang putih (dihaluskan)
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula
Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga menyatu kecuali tepung terigu dan tepung panir. Selanjutnya ambil stik es dan bentuk bulat oval hingga semua adonan habis. Jangan lupa lumuri minyak pada telapak tangan saat membentuk agar tidak lengket.
Setelah itu rebus sempol ke dalam air mendidih hingga mengapung. Lalu angkat dan tiriskan.
Ambil tepung terigu, beri air secukupnya hingga cairan tepung agak kental. Masukkan sempol ikan satu persatu ke dalam tepung cair, selanjutnya gulingkan ke tepung panir. Simpan dalam kulkas selama 60 menit.
Lalu goreng ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Sempol ikan siap dinikmati!
Nah, itulah beberapa ide kreatif aneka olahan ikan kekinian yang bisa Anda coba untuk menu si buah hati agar doyan makan ikan. Semoga bermanfaat!
